mie goreng aceh

Bahan-bahan:

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 750 ml kaldu sapi
  • 300 g daging sapi has dalam, potong dadu 1½ cm
  • 150 g udang kupas
  • 2 buah tomat merah, iris dadu
  • 2 sdm seledri, cincang halus
  • 1 batang bawang daun, iris halus
  • 2 sdt garam
  • 150 g kol, buang tulang tengahnya, iris tipis
  • 60 g taoge, siangi
  • 2 sdm kecap manis
  • 400 g mi kuning basah

Bahan bumbu:

  • 8 butir bawang merah2
  • 4 buah cabai merah, buang bijinya
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 sdm kari bubuk
  • 1 sdt merica utuh butiran

Bahan pelengkap:

  • Emping goreng
  • Acar bawang merah dan mentimun

Cara membuat mie aceh:

  • Pertama-tama, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan kaldu dan daging, didihkan sambil jerang di atas api kecil hingga daging empuk.
  • Masukkan udang, tomat, seledri, bawang daun, dan garam. Masak hingga udang berubah warna.
  • Tambahkan kol, taoge, kecap manis, dan mi. Aduk rata. Angkat. Sajikan mie aceh panas bersama pelengkap.