resep rolade tahu bayam

Rolade berasal dari bahasa Perancis yaitu “rouler” yang artinya menggulung. Cara memasak rolade juga ada beberapa macam seperti dipanggang, dikukus, dikukus kemudian digoreng, dan sebagainya.

Bahan-bahan:

  • 1 ikat bayam, siangi
  • 1 buah tahu kotak besar (sekitar 300 gr)
  • 2 butir telur
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 cm terasi, bakar
  • 1 sdt garam/secukupnya
  • Bahan kulit:
  • 3 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  • Rebus bayam hingga matang, tiriskan, lalu potong-potong.
  • Hancurkan tahu dan campur dengan bayam, terasi dan bumbu halus.
  • Campurkan dengan telur kemudian aduk rata. Usahakan untuk memeras bayam dan tahu terlebih dahulu agar adonan tidak terlalu basah.
  • Masukkan ke dalam wadah plastik panjang dan kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat.
  • Tiriskan/ Biarkan dingin.
  • Potong-potong rolade.
  • Campurkan bahan tepung dengan sedikit air.
  • Gulung rolade dan goreng hingga matang dan krispi.
  • Rolade tahu bayam siap dikonsumsi.