Loader

Resep Bipang Ambawang Khas Pontianak Kalimantan Barat

2021-05-08
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Cipak Koceak Camilan Pedas Khas Garut

  • Resep Kapurung Kuliner Khas Sulawesi Selatan

  • Resep Sate Lilit Ikan Bandeng

  • Resep Gudeg Nangka Telur ala Yogyakarta

  • Resep Seblak Mie Ceker Kuah

Bipang Ambawang kini tengah hangat menjadi buah bibir karena disebut oleh Presiden Jokowi di video pidato terbarunya.

Hal ini menuai kontroversi karena menyebut Bipang Ambawang sebagai oleh-oleh Lebaran. Apa pasal? Ternyata Bipang merupakan kependekan dari babi panggang, makanan yang tak boleh dikonsumsi oleh umat Muslim.

Meskipun membuat geger, rupanya Bipang Ambawang memantik rasa penasaran netizen. Yuk, kenalan lebih jauh dengan kuliner khas Kalimantan ini.

Bipang Ambawang merupakan kuliner khas daerah Ambawang yang terletak kurang llebih 19 kilometer dari Pontianak, ibukota Kalimantan Barat.

Kuliner khas Kalimantan Bipang Ambawang dibuat dari babi kampung muda yang dipanggang selama 8 jam di atas bara api.

Babi yang dipilih adalah babi berusia 3-5 bulan dengan berat 10-20 kilogram per ekor. Ini berbeda dengan babi yang dijual di pasar yang satu ekornya bisa mencapai 100 kilogram.

Keunggulan dari babi kampung muda ini adalah lemaknya yang tipis dan dagingnya yang lembut, membuat bumbu khas Bipang Ambawang dapat meresap dengan baik.

Dilansir dari kanal YouTube Amoy kuliner, cara memanggang Bipang Ambawang adalah cara pengolahan secara tradisional yang dilakukan oleh Suku Dayak lokal.

Karena dipanggang dengan api kecil selamat 8 jam, maka akan dihasilkan babi panggang yang crispy namun dengan daging yang lembut di dalam.

Bipang Ambawang disajikan dengan sambal terasi khas bernama sambal antuha dan kondimen bernama kit iu.

Dikutip dari laman Facebook Bipang Ambawang, sambal antuha rupanya terbuat dari cabai dan terasi pilihan.

Sementara kit iu yang biasa dijadikan cocolan hekeng, terbuat dari gula dan jeruk sonkit, memberi cita rasa yang manis, asam, dan segar.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh