Loader

Resep Gado-Gado Betawi

2021-09-15
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Kue Moto Belong Khas Jepara

  • Resep Weci, Bakwan Sayur Pakai Sambal Petis Khas Malang

  • Resep Ikan Kuah Asam Khas Manado

  • Resep Tahu Fantasi Cocok Untuk Ide Jualan Cemilan

  • Resep Rendang Belut Asap Khas Mandailing

1. Bahan-bahan membuat gado-gado betawi

Bahan utama:

  • 100 gram taoge
  • 100 gram kacang panjang
  • 2 buah kentang
  • 2 buah tahu
  • 1 buah wortel
  • 1 buah timun
  • 1 buah kol
  • 1 buah lontong
  • 1 papan tempe
  • 8 lembar daun selada

Bahan saus kacang:

  • 700 ml santan
  • 200 gram kacang tanah kulit
  • 50 gram gula merah, iris halus
  • 4 lembar daun jeruk, sobek
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt asam jawa

Bahan bumbu halus:

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang putih, goreng
  • 2 ruas kencur
  • 1/2 sdt terasi

2. Rebus sayuran hingga empuk

Kupas kentang dan wortel hingga bersih, lalu potong berbentuk memanjang. Lanjutkan dengan memotong kacang panjang dan mengiris kol.

Panaskan air di panci hingga mendidih. Seduh taoge yang sudah disiangi sampai melunak, lalu sisihkan. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang. Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang.

3. Potong-potong tahu dan tempe, lalu goreng

Siapkan talenan di atas meja, lalu potong tahu dan tempe dengan bentuk yang sama. Masukkan keduanya ke dalam wadah berisi air yang sudah dicampur bawang putih halus dan garam. Rendam selama kurang lebih 10 menit.

Tuang cukup banyak minyak ke dalam wadah dan panaskan hingga mendidih. Goreng tahu dan tempe sampai kering kecokelatan. Segera angkat dan tiriskan, lalu potong berbentuk dadu.

4. Masak saus kacang sampai mendidih

Goreng kacang tanah yang sudah dibersihkan hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Giling kacang dengan blender hingga lembut dan halus, sisihkan sebentar.

Selanjutnya, blender semua bumbu halus sampai lembut. Kemudian, umis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum. Masukkan gilingan tanah, lalu aduk merata.

Tambahkan santan, irisan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk merata, lalu tuang air asam jawa. Masak saus kacang hingga mengental, lalu matikan api kompor.

5. Sajikan gado-gado dengan siraman saus kacang

Siapkan piring, lalu tata potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran yang sudah direbus matang. Tambahkan potongan telur rebus yang sudah dibelah dua.

Setelah itu, tuang saus kacang secara merata sesuai selera. Taburi gado-gado dengan bawang merah goreng dan berikan kerupuk udang. Gado-gado betawi siap dinikmati, deh!

Jenis Resep:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh