Loader

Resep Soto Ambengan Khas Surabaya

2021-09-24
Penilaian Rata-rata

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Beri nilai resep ini

fork fork fork fork fork

1 Orang menilai resep ini

Resep terkait:
  • Resep Cipak Koceak Camilan Pedas Khas Garut

  • Resep Kapurung Kuliner Khas Sulawesi Selatan

  • Resep Sate Lilit Ikan Bandeng

  • Resep Gudeg Nangka Telur ala Yogyakarta

  • Resep Seblak Mie Ceker Kuah

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

Bumbu utuh:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdm garam
  • gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica utuh

Bahan Pelengkap

  • bubuk koya
  • 5 lembar kerupuk udang
  • 2 siung bawang putih
  • sejumput garam

Bahan tambahan:

  • soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.
  2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.
  3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.
  4. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.
  5. Siapkan piring dan tata soun, kubis, telur rebus, dan nasi. Tuang kuah soto dan tabur dengan seledri, daun bawang, dan koya. Nikmati Soto Ambengan selagi hangat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

situs kuliner pastiterjual.com bursa lowongan kerja resep kuliner cookpad bursa jual beli barang antik situs jodoh